Un dolce a fine pasto è un classico... d'estate è obbligatorio! E con le tortine allo yogurt e limone con frutta fresca il successo è assicurato!
Ho sciolto dolcemente sul fuoco il burro e dopo averlo stemperato un po' ho aggiunto il preparato per il fondo.
Ho amalgamato ben bene i due ingredienti fino ad ottenere un composto "sbricioloso e umidiccio".
Io adoro le monoporzioni quindi invece di fare una sola torta ho deciso di preparare tante mini tortine: ho distribuito il preparato in pirottini di carta.
Per ottenere un fondo omogeneo mi sono aiutata con il dorso di un cucchiaio.
Una volta pronti li ho messi in frigo, si devono solidificare.
Nel frattempo ho preparato la crema: ho unito in una ciotola lo yogurt, il preparato Polenghi e il succo di limone.
Pochi minuti con lo sbattitore e la crema è pronta... ummh che bontà! Si sente il limone ma senza eccessi e la consistenza è fantastica.
I fondi e la crema sono pronte ora non resta che ricomporre il dolce.
In ogni pirottino ho versato un cucchiaio abbondante di crema livellandolo in superficie. Dopo un'oretta in frigo le ho decorate con la frutta che avevo in casa (more, ciliegie selvatiche, melone e pera).
Le mie meravigliose tortine sono pronte adesso le rimetto in frigo... non vedo l'ora di servirle ai miei amici! sono sicura che le divoreranno... belle e buone... cosa aggiungere se non: Grazie Polenghi!
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