Dosi per: 12 tortine
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa
INGREDIENTI
800gr. di carote
2 uova
100gr. di farina gialla
50gr. di farina bianca
100gr. di zucchero
50gr. di miele
1 presa di cannella in polvere
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di uvetta sultanina
80gr. di burro
80gr. di cioccolato fondente
qualche cucchiaio di latte se necessario
sale
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PROCEDIMENTO
- Mettete ad ammollare l’uvetta in un poco di acqua tiepida. Raschiate e lavate le carote, tagliatele a rondelle e fatele cuocere per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolatele, mettetele nel mixer e tritatele finemente.
- Sbattete in una terrina il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli e, a poco a poco, la farina gialla e quella bianca. Unite la cannella, il miele, l’uvetta ben scolata e strizzata, il cioccolato fondente grattugiato, il lievito per dolci ed infine il passato di carote. Mescolate con una frusta elastica e, se l’impasto dovesse risultare troppo consistente, unite qualche cucchiaiata di latte. Incorporate gli albumi montati a neve fermissima.
- Suddividete la preparazione in singoli stampini di 8cm. di diametro, imburrati e infarinati; allineateli su una placca e passateli in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
- Lasciate raffreddare le tortine, quindi sformatele su un vassoio o in piatti singoli e servite.