Una ricetta semplice e veloce quella delle tortine di carote col Bimby, che vede protagoniste proprio le carote che ben si prestano alla preparazione di squisiti dolci da forno sani e leggeri. L'autunno avanza, le giornate diventano più corte e arrivano le prime piogge, in casa si resta volentieri accanto al camino acceso e accendere il forno per preparare una deliziosa merenda diventa piacevole e rilassante. Un dolce adatto a grandi e piccini, un dessert sano, preparato con le carote che sono ricche di betacarotene, di vitamina A, sono antiossidanti e rafforzano il sistema immunitario. Queste tortine di carote preparate col Bimby, arricchite con mandorle tritate e zucchero conquisteranno i piccoli di casa che potranno gustare una merenda sana e soprattutto genuina.
TORTINE DI CAROTE COL BIMBY dose per 25 piccole tortine
200 gr di carote pelate e tagliate a rondelle 2 uova160 gr di zucchero 200 ml di olio di semi di arachide 160 g di farina 00una bustina di lievito per dolci 60 gr di mandorle pelate la scorza grattugiata di mezzo limone e il succo di un limone un pizzico di sale
per finire:una noce di burropane grattato
zucchero a velo
- Pelate e tagliate a rondelle le carote e tritare: 10 secondi a Velocità 8. Radunare sul fondo con la spatola.
- Grattugiare la scorza di mezzo limone servendosi di una grattugia e tenete da parte.
- Tagliate a metà il limone e spremetelo servendovi dello spremiagrumi. Bagnate con il succo le carote e mescolate con la spatola, affinché le carote si imbevano in modo omogeneo e non anneriscano.
- Aggiungete nel boccale: le uova, lo zucchero, l'olio, la farina, il lievito, le mandorle, la scorza di mezzo limone, un pizzico di sale e frullate: 15 secondi a Velocità 8.
- Con una noce di burro, ungete gli stampini per muffin e cospargeteli leggermente con un poco di pane grattato e poi versate un poco d'impasto in ogni stampino. Riempite ogni stampo un po' più che metà.
- Infornate in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.
- Una volta cotti, sfornateli, lasciate raffreddare le tortine di carote e poi spolverizzatele con zucchero a velo.
Una ricetta quella delle tortine di carote col Bimby che vi conquisterà! Una merenda leggera per queste giornate uggiose e non solo. Un dolce genuino e sano con le carote.
Un abbraccioCinzia