ingredienti per 4 tortine: 80 gr di farina di mais bramata 80 gr di farina 00 50 gr di zucchero 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 uovo 5 cucchiai di vino bianco secco mezza bustina di lievito per dolci 50 gr di mirtilli freschi mezzo cucchiaino di cannella in polvere 1 pizzico di sale zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
Lavorare l'uovo con lo zucchero fin quando diventa gonfio e spumoso unire le 2 farine setacciate con il lievito, la cannella in polvere e il pizzico di sale, mescolare con cura e all'ultimo unire i mirtilli freschi. Ungere leggermente con l'olio gli stampini, riempirli con il composto e cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti, estrarre dal forno e lasciar intiepidire, servire con zucchero a velo (io l'ho dimenticato). (ricetta adattata dalla rivista Cucina Moderna)