Tortine di pasta frolla e marmellata

Metti un sabato sera piovoso, con il freddo polare fuori e poca voglia di uscire. Aggiungici un po’ di pasta frolla a disposizione e un forno bello caldo pronto a lavorare per te. Il risultato? Dei biscotti buonissimi ( di cui vi metteremo la ricetta più avanti) e questi adorabili dolcetti che, detto (E confermato dalla velocità con cui sono spariti) dai nostri assaggiatori ufficiali erano davvero ottimi.

Andiamo con la ricetta:

Ingredienti (50 dolcetti)

gr.  500  farina

gr.  120   zucchero

gr.  120   olio di semi di mais

n.   2   uova

n.   2    cucchiai di miele

n.   2   cucchiai di latte

n.   1   bustina lievito da dolci

marmellata di more , senza zucchero

Disponiamo la farina, lo zucchero e il lievito sulla spianatoia; al centro aggiungiamo le uova, il miele e il latte e impastiamo velocemente . Al nostro impasto diamo la forma di una palla, l’avvolgiamo in pellicola per alimenti e la mettiamo in frigorifero per 1 ora.

Intanto prepariamo la marmellata, cioè la tiriamo fuori dal frigorifero(ne abbiamo una bella collezione in casa, ma se avete tempo a disposizione, potete farne una a vostro piacimento!) e la mescoliamo velocemente con una forchetta per renderla morbida e uniforme.

Riprendiamo l’impasto e lo stendiamo con il mattarello ad un’altezza di circa 1/2 centimetro.  Fra gli stampini taglia-biscotti scegliamo quelli di due misure, una più grande che possa contenere quella più piccola ( come si vede nella foto).

Ritagliamo la pasta in modo da avere tante coppie;  su una metà distribuiamo un cucchiaino di marmellata facendo attenzione di spalmarla al centro, lasciando i bordi senza.

L’altra metà delle nostre coppie la utilizziamo per ritagliarvi al centro la formina più piccola e poi le sovrapponiamo a quelle con la marmellata, facendo aderire bene ai bordi.

Spennelliamo leggermente con un tuorlo battuto e mettiamo in forno a 180° -forno tradizionale – per 15 minuti.

Le parti centrali che andiamo a togliere diventano dei buonissimi biscottini di pasta frolla, anche questi in forno a 180° per 10 minuti.

Questa preparazione non è proprio dietetica, si considerano circa 75 calorie ogni dolcetto, è qiuindi necessario razionarne il consumo.

Dobbiamo però evidenziare che l’uso dell’olio al posto del burro riduce calorie e soprattutto non apporta grassi animali .

Abbiamo anche ridotto la quantità di zucchero e usato una marmellata senza zuccheri aggiunti .