Questa mattina faceva "freschetto" e si stava bene sotto le coperte, per fortuna che per colazione mi aspettavano queste dolci tortine:-) cosi' mi hanno risollevato un po' l'umore.
Ingredienti per 12 tortine:
270 gr. di farina Molini Rosignoli
120 gr. di zucchero a velo vanigliato
150 ml. di panna HuLaLa' senza grassi idrogenati
50 ml. di olio di semi Dante
3/4 di una bustina di lievito
1 bustina di vanillina
3 uova
Amarene Fabbri
In una terrina mettiamo le uova con lo zucchero a velo e montiamo con le fruste elettriche finche' il composto non risulta chiaro e spumoso. Setacciamo la farina, il lievito e la vanillina, li versiamo a pioggia nel composto mescolando dal basso verso l'alto delicatamente. Versiamo a filo poco alla volta la panna e poi l'olio sempre amalgamando bene. Prendiamo i pirottini e li riempiamo fino a meta' in centro aggiungiamo un'amarena precedentemente scolata dal sugo, infine la ricopriamo con un cucchiaino di impasto. Inforniamo a forno gia' caldo a 180° per 25 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare, poi con il sugo che e' rimasto delle amarene ne spruzziamo un po' su ogni tortina e spolverizziamo con lo zucchero a velo. Io ho finito con in' altra amarena in cima alla tortina.