TORTINE PARADISO LIGHT
Queste tortine paradiso light sono nate dal mitico impasto delle ciambelline sofficissime, è talmente buono che l’ho utilizzato per fare delle tortine, visto che ne era uscito tanto ho fatto le ciambelline, i muffins cuor di fragola e poi queste tortine deliziose. Light perchè è una ricetta semplice, senza troppi grassi, è vero lo zucchero non è poco, ma almeno evitiamo burro ed altri grassi inutili
Le tortine paradiso light son perfette per colazione, soffici e delicate, accompagnano meravigliosamente il caffè , ogni mattina sono una coccola per il palato ed aiutano ad iniziare la giornata in maniera meno “traumatica”
INGREDIENTI:
3 uova a temperatura ambiente
130 ml di olio di semi
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero semolato
130 ml di acqua naturale
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Ho mescolato tra loro farina, il pizzico di sale ed il lievito per dolci, li ho lasciati da parte ed ho iniziato a frullare le uova con lo zucchero e la vanillina. Se utilizzate un normale frullino vi serviranno circa cinque minuti per ottenere un composto gonfio e spumoso, se invece utilizzate la planetaria con frusta, saranno necessari non più di un paio di minuti alla massima velocità.
Una volta che ho montato bene uova zucchero e vanillina, ho aggiunto (sempre continuando a mescolare) l’olio a filo, poi l’acqua poco alla volta ed infine ho aggiunto il composto di farina, sale e lievito per dolci ben setacciato, sempre poco alla volta, avendo cura che fosse ben incorporato prima di aggiungere la parte restante.
Ho acceso il forno a 180° , ho utilizzato dei pirottini in alluminio, li ho oleati appena con un tovagliolo e li ho riempiti del composto per circa 2/3 , dato che poi in cottura crescono.
Ho cotto in forno statico per circa 15-18 minuti, finchè non si son dorate appena, le ho sfornate ed ho atteso che fossero fredde per sformarle e decorarle con zucchero a velo.
Come sempre vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che potete trovare qui, se volete restare aggiornati su tutte le ricette di Mollichedizucchero potete iscrivervi alla newsletter che trovate nell’home page del blog
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