Tortini di cavolfiore e ricotta

TORTINI DI CAVOLFIORE E RICOTTA
Qualche sera fa tornando dal lavoro avevo voglia di preparare qualcosa di sfizioso,avevo del cavolfiore già cotto,della ricotta e della pancetta.....il risultato è stato soddisfacente.Cercherò di essere più precisa possibile anche se andando di fretta non ho badato a pesare gli ingredienti.Ingredienti per 5 tortini:400g di cavolfiore lesso250g di ricotta 200g di pancetta a cubetti1 uovosale e pepebesciamella:250ml di latte25g di burro25g di farinanoce moscataPreparazione:Mettete il cavolfiore in una ciotola e con una forchetta schiacciatelo,aggiungete la ricotta e amalgamate il tutto,unite la pancetta,un pò di sale e pepe e infine l'uovo sbattuto,mescolate gli ingredienti.Prendete dei pirottini di alluminio e dopo averli leggermente imburrati versate il composto.Fate cucinare in forno a 180 C° per circa 20 minuti (regolatevi con il vostro forno).Nel frattempo preparate la besciamella,in un pentolino mettete il burro e fatelo sciogliere,unite la farina e mescolate,versate il latte,aggiungete un pò di noce moscata,sale e pepe e a fuoco dolce mescolate fino ad ottenere la giusta consistenza.Adagiate i vostri sformatini su un piatto e versate sopra un cucchiaio di besciamella.