Da qualche tempo cucino meno dolci, per un motivo o per l’altro. Siccome mi sono messa in testa di recuperare il (dolce) tempo perduto, questa sera ho cucinato dei tortini decorati con una glassa zuccherosa!
Ingredienti per 10 tortini:
125 gr di burro
3/4 tazza di zucchero
2 uova sbattute
una punta di cucchiaino di cannella in polvere
2 tazze di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
3/4 tazza di latte
Per la glassa:
200-300 gr di zucchero a velo
quattro cucchiai di acqua calda
60 gr di burro
Preriscaldate il forno a 180° , imburrate e infarinate una decina di stampi usa e getta per muffin e sformatini e sbattete le uova.
In una piccola ciotola mettete il burro morbido e lo zucchero, quindi mixateli con la frusta elettrica finché risulteranno leggeri e cremosi. Incorporate a poco a poco le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Trasferite il composto in un recipiente più grande e aggiungetevi la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte. Prima di cominciare a mescolare, ho aggiunto la cannella.
Amalgamate bene il composto e trasferitelo nei pirottini, quindi infornate per 10-15 minuti finché la superficie dei tortini non sarà leggermente dorata. Lasciate freddare negli stampi per cinque minuti, quindi estraete i tortini e lasciate che si raffreddino completamente.
Una volta freddi, sciogliete il burro in un pentolino dal fondo spesso e incorporatelo allo zucchero a velo; vi consiglio di aggiungere quest’ultimo piano piano, per regolarvi sulle dosi in modo da ottenere la consistenza che preferite (non troppo liquida, ma nemmeno troppo densa). Aggiungete due cucchiai di acqua calda per cominciare, poi eventualmente versateci gli altri due. Immergete la testa dei tortini nella glassa e mettete a riposare su una gratella per dolci, quindi ripetete l’operazione. Lasciate che la glassa ricopra il tortino e fate solidificare per un’oretta.
Peronate la penosa qualità delle foto, la mia macchinetta digitale sta esalando gli ultimi affannosi respiri!