Il tortino al cioccolato con cuore fondente è un dolce classico che piace proprio a tutti. Chi di voi non avrò provato a cucinarlo o mangiarlo almeno una volta? E' abbastanza semplice da eseguire in casa, la vera sfida è cuocerlo in modo che fuori sia perfettamente cotto e dentro sia perfettamente "crudo" in modo da creare quella squisita cascata di cioccolato quando lo tagliate. In realtà bisogna conoscere molto bene il proprio forno, in base alla sua potenza variano i tempi di cottura. La cottura ufficiale è di 180° per 13-15 minuti, ma ad esempio al mio forno, che è un po' deboluccio, imposto sempre una temperatura maggiore (in questo caso 200°). Vi consiglio (per chi non l'avesse mai provato) di fare una prova nel vostro forno con un tortino e cercare di individuare i tempi di cottura giusti. In linea di massima, appena il fondo del tortino è ben cotto, tiratelo fuori. Non lasciatelo un minuto in più, o il vostro tortino sarà troppo cotto e non avrà il suo cuore fondente. E' un dolce semplice e squisito, ed è anche comodissimo visto che, una volta fatto l'impasto, si possono riempire quanti tortini volete e congelarli, mettendoli direttamente in forno quando volete usarli (ovviamente tenendoli qualche minuto in più). Secondo me è un'ottima idea per S. Valentino, che ne dite? :-)
INGREDIENTI per 2 persone
- Cioccolato fondente 45g
- Burro 20g + q.b.
- Vanillina 1 pizzico
- Uova 1
- Farina 1 cucchiaino
- Cacao amaro in polvere 1/2 cucchiaino + q.b.
- Zucchero a velo 25g + q.b.
PROCEDIMENTO
Sciogliete il cioccolato in un pentolino (a fiamma bassa).
Aggiungete il burro e fate sciogliere anche quello.
Montate l'uovo con lo zucchero e la vanillina finchè non diventa chiaro e spumoso.
Aggiungete il cioccolato sciolto.
Aggiungete anche farina e cacao setacciati.
Imburrate e infarinate per bene due pirottini con del cacao amaro.
Riempiteli per 3/4.
Cuocete i tortini a 180° per 13-15 minuti (non di più).
Impiattate con dello zucchero a velo.
Ed ecco il cuore fondente :-)