Per concludere il pranzo non dovrebbe mai mancare un dolce al cucchiaio, ne è un esempio questo tortino con cioccolato fondente e ciliegie.
Ingredienti per 4 persone:
100 g di burro, 100 g di zucchero, 100 g di cioccolato fondente, 3 uova, 100 g di farina, ciliegie candite
Procedimento:
In una ciotola lavorare in crema il burro ammorbidito con lo zucchero, nel mentre sciogliete a bagnomaria il cioccolato fatto in scaglie. Amalgamate il cioccolato al burro, i tuorli uno alla volta ed anche la farina setacciata. Montate a neve gli albumi ed incorporateli al composto avendo cura di mescolare dall’alto al basso per non smontare il composto. Suddividete il composto all’interno di stampini ben imburrati ed inserite in ciascuno alcune ciliegie. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti a bagnomaria. Quando infilando lo stecchino all’interno del composto risulterà asciutto il tortino sarà cotto. Lasciate raffreddare e successivamente riposare qualche ora in frigo, quindi sformare e servire.