PREPARAZIONE Pulire le acciughe eviscerandole e togliendo loro la testa. Pelare le patate, affettarle sottilmente e sbollentarle in acqua bollente salata. Scolarle e farle raffreddare. In una teglia oliata e strofinata di aglio, fare uno strato di patate, insaporire con poco sale, pepe ed erbe aromatiche tritate. Fare uno strato di pecorino al tartufo tagliato a fette e poi acciughe. Insaporire con poco sale, pepe ed erbe aromatiche. Ripetere gli strati, sino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con patate e pecorino. Mescolare in una ciotola strofinata di aglio il parmigiano con il pane tritato. Aggiungere le erbe aromatiche, un filo di olio e un pizzico di pepe. Rifinire il tortino con il mix tritato e un filo di olio e.v.o. Cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti.
PREPARAZIONE Pulire le acciughe eviscerandole e togliendo loro la testa. Pelare le patate, affettarle sottilmente e sbollentarle in acqua bollente salata. Scolarle e farle raffreddare. In una teglia oliata e strofinata di aglio, fare uno strato di patate, insaporire con poco sale, pepe ed erbe aromatiche tritate. Fare uno strato di pecorino al tartufo tagliato a fette e poi acciughe. Insaporire con poco sale, pepe ed erbe aromatiche. Ripetere gli strati, sino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con patate e pecorino. Mescolare in una ciotola strofinata di aglio il parmigiano con il pane tritato. Aggiungere le erbe aromatiche, un filo di olio e un pizzico di pepe. Rifinire il tortino con il mix tritato e un filo di olio e.v.o. Cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti.