Tortino di riso ai piselli
Da Cibusblog
Ingredienti per 4 persone
- 1 sp aglio
- 3 n albume
- 35 g burro
- 100 g grana
- qb olio
- qb Pepe
- 300 g piselli surgelati
- qb prezzemolo
- 300 g riso
- qb sale
- 2 n scalogno
Preparazione
- Bollite il riso scolandolo al dente. Cuocete ipiselli in una casseruola con lo spicchio d'aglio, gli scalogni, il prezzemolo tritato, un bicchiere d'acqua bollente,sale e pepe, quindi eliminate l'acqua in eccesso e frullateli. Incorporate al riso il grana, gli albumi leggermentesbattuti e 30 gr. di burro fuso, versatene meta in una teglia del diametro di 22 cm. foderata di carta oleata ecomprimetelo bene con una spatola. Versatevi sopra il pure di piselli, livellatelo e terminate con uno strato di riso.Distribuite in superficie il burro rimasto e cuocete in forno preriscaldato a 200° per mezz'ora.Tempo di preparazione: 60'Fonte: Grazia