Tortino di riso con minestrone

Buon lunedì, carissime amiche! Come avete trascorso il week-end? Spero bene, il mio sempre di corsa ... Stamattina vi presento un piatto che è nato per riciclare del riso e del minestrone . Qualche giorno fa ho cucinato il minestrone e me ne è avanzato un po', la stessa cosa è accaduta con il riso: non sapendo come utilizzarli ho pensato di trasformarli in tortino. Non ci crederete, ma il minestrone lega benissimo con il riso e ha trasformato il tortino in cena... Mi è bastato aggiungere delle uova, mozzarella e prosciutto, et voilà, la cena è pronta!  piatto Saturnia
Ingredienti:
200 gr di riso lesso 3 uova intere 2-3 mestoli di minestrone già cucinato 2-3 mozzarelle 100 gr di prosciutto cotto a fettine sale,pepe q.b. pan grattato q.b.

Preparazione:
In una ciotola mettere il riso, le uova e tutti gli altri ingredienti, infine aggiungere   il minestrone ben sgocciolato dal suo brodo. Mettere della carta da forno in un a teglia, disporre il riso ed infine spolverizzare di pan grattato. Cucinare in forno modalità ventilata a 180°C per circa 20 min. Gustare tiepido, ottimo anche freddo.