Semplicissimo se vi è avanzato del riso alla zucca, conditelo con del burro, del grana padano grattugiato, unite cubetti di prosciutto cotto e formaggio tipo mozzarella o scamorza e se vi piace potete aggiungere del gorgonzola.
Ora non resta che stendere il composto in una teglia imburrata, aggiungere qualche altro fiocco di burro in superficie e grana padano. Gratinate in forno per una decina di minuti fino a far formare una crosticina dorata e poi servite il tortino di riso e zucca.
Ingredienti del tortino di riso e zucca:
- riso avanzato
- cubetti di prosciutto
- 50 grammi di grana padano
- burro q.b.
- 150 grammi formaggio filante a scelta