Il finocchio un alleato di salute e bellezza: diuretico, depurativo, privo di grassi, ricco di sali minerali soprattutto di potassio, ricchissimo di fibra, ottima per le attività intestinali e le diete dimagranti. Ricco di fitoestrogeni ( ormoni vegetali che hanno influsso sul sistema ormonale femminile ), il finocchio contrasta i sintomi tipici della menopausa, ma migliora anche la funzione mestruale, riducendo i disturbi che possono precederla. Il finocchio è senza dubbio un prodotto dell'orto davvero indicato per chi cerca di ritrovare la linea e vuole arricchire la propria dieta alimentare variandola con l'aiuto di ortaggi salutari Ecco una ricetta gustosa e leggera a base di finocchio...
INGREDIENTI: 4 - 5 finocchi di medie dimensioni, sale, pepe, olio extravergine d'oliva, noce moscata, grana o parmigiano grattugiato, pangrattato, acqua ( per la cottura a vapore).
PROCEDIMENTO:
- Pulire, lavare e mettere a scolare i finocchi.
- Tagliare come per fare un'insalata e sbollentare (e poi scolare) o far cuocere a vapore.
- Ungere con un filo d'olio una pirofila e spolverare di pangrattato.
- Condire i finocchi cotti a vapore con sale, pepe nero, noce moscata, un filo d'olio extravergine d'oliva grana o parmigiano grattugiato.
- Ammorbidire l'impasto con un pò di acqua di cottura.
- Versare l'impasto nella pirofila, livellare con un cucchiaio e infornare a 180 C° per il tempo necessario alla gratinatura.
- Ottimo servito tiepido ... ma gustosissimo anche freddo.
- Buon appetito!
By Tix