Non è esattamente farina del mio sacco..e lo ammetto subito.
Ma è una ricetta presa dalla mia amica Doretta (che ha cambiato blog. Si è riscoperta Sarda, ma in saòr!!). Ricetta che ha ricreato prendendo spunto dal Frico di Serafina.
Delle sue ricette son sempre rimasta entusiasta, mai una ciofeca. E quindi quando ho visto questa sua ideuzza........non ho potuto fare altro che procurarmi del salmone!
Le patate sono sempre presenti nella mia dispensa. Le amo anche solo lesse: un filino di sale e via. Un boccone che mi ricorda l'infanzia. Se ci aggiungo pure una noce di burro la mia memoria va alle cene altoatesine con la mia vicina di casa tedesca. Wunderbar!!!
Anyway..
Nella ricetta di Doretta ci sarebbero pure aneto e peperoni. Ma i peperoni non posso presentarli al mio Lui♥ e quindi nada.. L'aneto lo ho bellamente dimenticato (dicasi anche alzheimer galoppante e precoce!).
E quindi è diventato un semplicissimo, ma gustosissimo tortino di patate e salmone.
Perchè a noi è piaciuto?? Perchè il mio Lui♥ quando ho proposto "ti faccio una cosetta col salmone" era tutto un mugugnare negativo..poi ho preso cmq il salmone e l'ho fatto senza avvisare. Della serie questo passa il convento ^__^ (Che donna amorevole!)
E mentre mangiava era tutto "mmm..buono", "mm..veramente buono", "la patata col salmone ci sta proprio bene".
Pertanto prova superatissima!!!
Ovviamente anche a me è piaciuto tanto.. e mentre me lo gustavo pensavo a cosa poter aggiungere o come rifarlo con un altro pesce.. Per ora zero idee, è perfetto così. Ma mai dire mai. (Nel mentre attendo fiduciosa altre idee delle mie amiche Doretta e Serafina!)
Gli ingredienti:
600 grammi di patate pulite
1 trancio di salmone da 350 grammi
sale&pepe
olio di oliva
aglio, 1 spicchio
Ecco cosa ho fatto.
Innanzitutto ho pelato e pulito la mia patata da 710 grammi.
Ho preso poi il mio aiutante robotizzato (nella foto qui in basso) e con la grattugia rossa (taglio grosso) ho fatto a julienne tutta la patata!
foto tratta da internet
Ho pulito successivamente uno spicchio di aglio e l'ho messo a rosolare con l'olio di oliva dentro ad una pentola antiaderente.
Quando l'aglio era leggermente scurito l'ho eliminato. Ho quindi aggiunto le patate, aggiunto un goccino di acqua, salato, abbassato la fiamma e lasciato cuocere girando di tanto in tanto.
Nel mentre ho preso il mio bel trancio di salmone e l'ho pulito per benino togliendo innanzitutto la pelle e poi la lisca centrale.Fatto tutto a cubotti grandi e controllati uno per uno che non avessero spini.Infine ho tagliato il tutto in cubi ancora più piccini.
Ora aggiungetelo alle patate, mescolate per benino il tutto e col mescolo appiattite e livellate il tutto.
Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio-basso, o fintanto che non si sia formata una bella crosta sotto che vi permetterà di girare il tortino senza distruggerlo (come invece ho fatto io all'inizio..colpa della fame!).
Cucinate un pochetto anche la parte sotto e poi impiattate.
Il gusto è veramente delicato e saporito. La patata si sente molto, ma non è predominante. Il salmone si sposa meravigliosamente e rende il tutto equilibrato.Veramente un ottimo piatto.
Non mi resta quindi che augurarvi Buon Appetito!!