Tortino PERICOLOSO di Cioccolato ed Arancia in pentola a pressione

Una torre di cioccolato che si alza e rimane li', senza tutto il lavoro di sbattere i bianchi dell' uovo a neve ferma. Il pericolo e' nella semplicita' e velocita' della ricetta: quasi nessuna pentola da lavare, il centro deliziosamente caldo e fondente e solo 15 minuti dalla preparazione alla vostra bocca!

Mia figlia Adriana, chiamata Ada, apprezza questa ricetta con tanto gusto - dappertutto! Quando servite questo tortino ai bambini, o adulti impazienti, rompete la parte superiore per fare fuoriuscire un po' del calore del liquido fondente all' interno.Questa ricetta è ispirata alle tortine di cioccolato che tutti in America preparano nel loro microonde. Ho passato tre mesi cambiando le dosi finche' ho trovato un bilancio di sapori che mi sembrava giusto per il vostro palato!

Tortino PERICOLOSO di Cioccolato ed Arancia in pentola a pressione
Le quantita' sono per una tazza di the' di circa 250ml; si puo' anche usare una formina! Per insaporirla si può usare della scorza d'arancia, come in questa ricetta, ma anche la scorza di mandarino; e per un vero sapore fresco a sorpresa: limone!
Potrete anche sostituire la stessa quantita' di scorza con vaniglia oppure un pizzico di zafferano.

Ingredienti: 40g Farina 01 pizzico d'insaporitore (scorza d'arancia) 50g Zucchero 1 pizzico di Sale 10g Polvere di Cacao Fondente 1/2 cucchiaino di Lievito per i dolci 1 Uovo, medio 4 Cucchiai o 60g Latte Intero 2 Cucchiai o 20g Olio Oliva Extra VergineAccessori: Mug o Tazza da The di 250 ml o piu' grande Cuocivapore Preparare la pentola a pressione riempendola con una tazza d' acqua, il cestello cuocivapore (oppure il treppiede e il cuocivapore) e mettete da parte. Preparare la tazza o formina coprendola con olio all' interno fino al bordo , e mettete da parte.In una piccola ciotola, aggiungete la farina, scorza d' arancia (o insaporitela come preferite), zucchero, sale, cacao e polvere lievitante per i dolci e mischiate con una forchetta. Poi, aggiungete l'uovo, latte, olio di oliva e mescolate energicamente finché raggiungete un impasto senza grumi. Versate nella tazza o formina. Posizionare la tazza scoperta nella pentola a pressione. Se state preparando più di una tazza, disporle in modo che siano tutte diritte e che non tocchino l'interno della pentola .Chiudere e bloccare il coperchio della pentola ed alzare il calore al massimo. Quando la pentola va in pressione, abbassate il calore al minimo e contare 10-15 minuti di tempo di cottura ad ALTA pressione - 10 minuti per il centro fondente, e 15 per il centro solido (per le pentole di vecchia generazione con il coperchio a leva, contate 15-20 minuti.Quando il tempo è scaduto, spegnete la fiamma e aprite la pentola con il metodo veloce- portare la pentola fino al lavandino e far scorrere acqua fredda sopra il coperchio senza bagnare le valvole.Tirate fuori la tazzina con una mano ricoperta con un guanto da forno e servite su un piattino con un cucchiaino immediatamente, per il centro fondente - continuera' a cuocere, per cui se lo lasciate riposare l'interno continuera' a fare la cottura. Serve 1.