Calorie a persona: 579
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Totani
- 400 G Calamari Piccoli
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 100 G Insalata Rucola
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 2 Spicchi Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Useremo 8 spiedini di legno o di ferro.
- Pulire i molluschi, lavarli bene e asciugarli, quindi infilarli alternandoli negli spiedini di legno o ferro.
- Versare in una padella antiaderente l’olio d’oliva e l’aglio pelato e leggermente schiacciato.
- Accendere il fuoco e lasciar rosolare.
- Quando l’aglio inizia a dorarsi, toglierlo e gettarlo.
- Aggiungere gli spiedini, salarerne pepare, fasciare rosolare gli spiedini da ambo i lati per 5 minuti: bagnare con il vino bianco e cuocere per altri 5 minuti.
- A fine cottura aggiungere buona parte della rucola precedentemente tagliata a striscioline sottili.
- Disporre infine gli spiedini sui piatii singoli e cospargerli sia con il sughino di coltura sia con le rimanenti striscioline di rucola.