Posso dire che il 23 giugno di ogni anno mangio sempre la stessa cosa, come praticamente chiunque viva nella mia città. Infatti, è tradizione imperdibile a Parma di mangiare i tortelli d’erbetta e prendere la rugiada, il 23 di giugno. La rosàda ‘ad San Zvàn. San Giovanni, il solstizio d’estate.
I tortelli devono essere di pasta all’uovo casalinga, col ripieno di ricotta ed erbette. Ricoperti da un sacco di burro e parmigiano.
E poi a mezzanotte all’aperto, per farsi bagnare dalla rugiada, benefica e portatrice di fortuna.
Buona fortuna a tutti!