INGREDIENTI
8 fette di pancarrè
2 peperoni rossi
4 cucchiai di maionese
4 uova
qualche foglia di basilico
olio di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Mettete le uova in un pentolino, copritele di acqua e portate a ebollizione. Fatele rassodare per otto minuti da quando l’acqua prende il bollore. Scolatele e passatele subito sotto l’acqua corrente fredda. Sgusciatele e tagliatele a rondelle servendovi dell’apposito attrezzo.
- Nel frattempo, mettete i peperoni sotto il grill del forno e lasciateli abbrustolire. Chiudeteli in un sacchetto di carta e fateli intiepidire. Pelateli, eliminate il picciolo, divideteli a metà ed eliminate i semi e i filamenti bianchi. Tagliate la polpa a falde e conditele con un pizzico di sale, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un filo di olio e il basilico grossolanamente tagliuzzato.
- Spalmate le fette di pane con un velo di maionese e disponete sulla metà le rondelle di uova. Formate uno strato di peperoni sopra le uova e chiudete i tramezzini con le fette di pane rimanenti.