INGREDIENTI
8 fette di pane di segale
8 fette di pesce spada affumicato
4 cipollotti rossi
1 cespo di insalata lollo
50gr. di yogurt greco
2 cucchiai di aneto tritato
salsa worcester
sale
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PROCEDIMENTO
- Lavate e pulite i cipollotti; tagliate a fettine sottili solo la parte bianca e mettetele in una ciotola contenente dell’acqua fredda. Lasciatele risposare per 5 minuti, poi scolatele e asciugatele con carta assorbente.
- In una ciotola mettete lo yogurt, aggiungete l’aneto tritato, un pizzico di salsa worcester e un pizzico di sale. Mescolate bene con un cucchiaio per amalgamare il tutto e ottenere una salsa omogenea.
- Sfogliate l’insalata e lavatela accuratamente. Asciugatela avvolgendola con un telo. Dividete a metà le fette di pane e spalmatele da una parte con il composto di crema allo yogurt. Su otto fette distribuite qualche fettina di cipollotto e qualche foglia di insalata. Adagiate sopra una fetta di pesce spada e richiudete con le fette di pane rimanenti.