Ci sono dei momenti in cui mi viene voglia di fare i biscotti.
Ci sono quelli che preferisco.
Come i transetti alla marmellata.
Semplici e di impatto.
Gli ingredienti:
250gr di farina
250gr di zucchero
240gr di burro morbido
2 tuorli
1 cucchiaino di lievito per dolci
mezza stecca di vaniglia
1 vasetto di marmellata (potete scegliere tutte quelle ai frutti di bosco)
1 presa di sale
Il procedimento:
Mescolate la farina, il lievito e il sale. Mescolate il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete i tuorli e la vaniglia, infine la farina.
Lavorate fino ad avere un impasto soffice. Dividetelo in due e mettetelo a riposare in frigo.
Dopo un’ora prendete una parte e mettetela nel congelatore. Distribuite l’altra parte in una teglia rettangolare ricoperta da carta forno. Poi distribuite sulla superficie la marmellata. Grattugiate con un grattugia a buchi grossi la parte nel congelatore e distribuitela uniformemente.
Infornate a 170gradi (nel forno preriscaldato) per circa 40 minuti (o appena la superficie risulta dorata).
Una volta che si sarà raffreddato, tagliatela in quadretti da circa 5 centimetri.