INGREDIENTI
5 tranci di salmone da 200gr.
600gr. di patate
8 foglie di verza
80gr. di olive nere
20gr. di scalogno
olio extravergine di oliva
sale e pepe
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PROCEDIMENTO
- Eliminate la pelle e le eventuali spine dai tranci di salmone, frullate un trancio di salmone con lo scalogno, versate un filo di olio, continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, salate e pepate.
- Lavate e mondate la verza, eliminando la vena centrale. Pelate le patate e tagliatele a fette.
- Salate i 4 tranci di salmone rimasti, spalmateli con il composto preparato e avvolgeteli nelle foglie di verza. In un tegame con l’olio adagiate i tranci di salmone, aggiungete le olive nere e le patate e cuocete a fiamma moderata per 20 minuti.