Trattoria da Rispoli - Amalfi Pogerola

Andare a mangiare alla trattoria gestita da oltre trent’anni dalle sorelle Rispoli e, prima ancora, dal padre – la licenza è datata 1947 – è come fare un viaggio a ritroso nel tempo. Situato in una frazione collinare di Amalfi dove poco, o nulla, è cambiato: gli arredi sono spartani, pochi i tavoli (in estate consigliamo di mangiare nella terrazza panoramica) e i piatti, preparati nel rispetto della tradizione locale dalla signora Enza, parlano di semplicità. A cominciare dagli scialatielli tirati a mano, piatto simbolo del locale. Ai tavoli, invece, c’è Marina coi suoi modi apparentemente burberi, ma che presto si scioglierà raccontando aneddoti e storie, andando a pescare indietro nel tempo, in quello che ha visto nei suoi anni di lavoro.
Viste queste premesse, non corrucciatevi se nei giorni di maggiore affluenza il servizio andrà un po’ a rilento o se nei giorni feriali troverete una scelta limitata di pietanze. Concentratevi, piuttosto, sulla bontà degli scialatielli con le vongole o alla siciliana, delle linguine agli scampi o degli gnocchi al pomodoro; gustate la frittura di paranza o di gamberi e calamari, magari accompagnata dalla parmigiana di melanzane o da crocché ripieni di fiordilatte. Se chiamerete il giorno prima – cosa ampiamente consigliata – potrete prenotare una genovese come è difficile che abbiate sperimentato, una ricca zuppa di pesce o, ancora, ottimi involtini di melanzane. Si chiude con i dolci del maestro pasticciere De Riso di Minori.
Il vino è uno sfuso locale di piacevole beva, a cui si affiancano poche etichette campane. Il conto per tutta questa bontà vi saprà stupire.
Trattoria da Ripoli
Via Riulo, 3 Amalfi Pogerola (Salerno)
Tel. 089.830080
Prezzi: 18-20 euro vini esclusi