Locale tipico toscano, arredamento luminoso, caldo e informale con cucina tradizionale.
Tra le specialità della trattoria da provare assolutamente, e quasi intovabili altrove, ci sono:
-Farinata con verdure. E' praticamente una minestra di verdure e fagioli nella quale viene mescolata farina di mais con effetto-polenta; un piatto della montagna molto buono, servito con buon olio d'oliva e pepe
- Spaghetti alla chitarra con gamberi. Piatto molto semplice, spaghetti saltati assieme a pomodorini e dei bei gamberi sgusciati. Molto buono
- Maialino di cinta con rape Piccole bistecchine di porcello alla griglia, molto saporite e tenere
- Fritto misto toscano Altro piatto tradizionale fatto a regola d'arte: pollo e coniglio (rigorosamente non disossati) passati in uovo e farina e fritti, accompagnati da verdure di stagione semplicemente impastellate. Tutto croccante e asciutto.
Tra i dolci immancabile un "Vecchia Pistoia" che consiste in strati di pasta sfoglia, latte portoghese e mele cotte, buono, e un creme caramel alle castagne accompagnato da ricotta a ricordare il gusto dei necci, ottimo.
Con mezzo litro di rosso della casa ed acqua si spendono intorno ai 60 euro.
Conclusione: cucina tradizionale, alcuni piatti "antichi" non facilissimi da trovare come il "carcerato" o la stessa farinata, materie prime buone, ricche e abbondanti porzioni.
Nota: alle 21.30 la cucina tassativamente chiude
Trattora dell'Abbondanza
Via dell' Abbondanza 14 - Pistoia (PT) Italia
Tel. 0573.368037