Nell’ultimo post mi sono occupata della merenda, oggi tocca alla colazione, pasto fondamentale per iniziare la giornata con la giusta dose di energia. Io sono una sostenitrice delle colazioni dolci, il mio cervello la mattina ha bisogno di zuccheri, ecco perché quando ho visto questa deliziosa treccia sul blog di Francesca l’ho fatta subito mia. Già mi pregustavo delle belle fette di pan brioche, spalmate di miele o confetture fatte in casa, un caldo cappuccino, del latte per i bambini e la colazione è perfetta. A dimenticavo di raccontarvi che questo è anche un gioco tra bloggers, ideato da Jessica . Per farla breve ogni mese i partecipanti saranno abbinati a un altro partecipante, del quale sceglieranno una ricetta a piacere e la rifaranno, il gioco si chiama “Scambiamoci una ricetta”.
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba
- 10 g di lievito di birra fresco o 3 g di quello secco
- 270 ml di latte fresco intero
- 80 g di burro
- 70 g di zucchero
- 2 pizzichi di sale
- ½ bacca di vaniglia
- Mettere le farine nel recipiente della planetaria, sciogliere il burro a bagnomaria o al microonde e lasciare raffreddare un po'. Misurare il latte nel bicchiere dosatore e farlo intiepidire nel microonde. Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere anche lo zucchero, i semini della vaniglia e il burro fuso. Mescolare i liquidi e versarli a filo sulle farine, nella planetaria armata con il gancio, impastare un po' e aggiungere il sale, quando l'impasto sarà bello incordato, toglierlo dalla planetaria e continuare un po' a mano.
- Formare una palla e metterla a lievitare in una ciotola leggermente imburrata, coprire con del cellophan e lasciare lievitare per due ore o finché non sarà triplicato.
- Trascorso questo tempo riprendere l'impasto, sgonfiarlo, dividerlo in tre parti e formare tre filoncini uguali. Unire le estremità e formare una treccia, poi trasferirla in uno stampo da plum cake.
- Accendere il forno a 200 °C e mentre si riscalda, preparare un composto di tuorlo e latte che servirà per spennellare la treccia, spolverare di granella di zucchero e lasciare riposare finché il forno non sarà caldo.
- Infornare per 15 minuti, poi coprire la superficie con della carta stagnola appena appoggiata e cuocere per altri 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare prima di sformare.