Anche voi come me dedicate del tempo la domenica (o comunque il fine settimana) a preparare dolci, dolcetti, pani ecc.per la colazione/merenda/pranzo della settimana?
Questa treccia l'ho realizzata la settimana scorsa, come esperimento, e devo dire che ha soddisfatto tutti, davvero buonissima e moooooolto morbida.
Perché (non)russa?
Perché della ricetta della famosa treccia non ha nulla se non la forma :-D
Alla prossima gente.
Baci e Abbracci.
Treccia (non)Russa con Farina di Soia e di Riso
300 gr di farina 0,
100 gr di farina di soia,
100 gr di farina di riso,
mezzo cubetto di lievito di birra,
300 ml circa di latte intero,
50 gr di zucchero,
1 cucchiaio di strutto,
un pizzico di sale,
1 uovo grande,
Nutella q.b..
Preparare il lievitino sciogliendo il lievito in 100 ml di latte tiepido (dal totale) e due cucchiaini di zucchero, unire qualche cucchiaio di farina 0 (dal totale) fino ad ottenere una pastella densa e appiccicosa, coprire la ciotola con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio (i tempi sono relativi, in casa mia era caldo e in 45 min. ho ottenuto una bella "pastella" gonfia, ma se è più fresco può impiegare anche un'ora o più, quindi regolatevi voi con i tempi).
Setacciate il resto delle farine nella planetaria e aggiungete il sale.
Sbattere l'uovo in un piatto.
Scaldare il restante latte, unire lo zucchero e mescolare facendo sciogliere.
Quando il lievitino è pronto unirlo al resto delle farine e iniziare a impastare, unire l'uovo e poco per volta il latte con lo zucchero e il cucchiaio di strutto.
Lavorare a lungo l'impasto fino ad ad ottenere un panetto liscio.
Mettere a lievitare in luogo caldo e al riparo da correnti per almeno 2 ore.
Riprendere la pasta, stenderla con il matterello in una sfoglia rettangolare non troppo sottile, spalmare la Nutella e arrotolare per il lato lungo.
Tagliare un'estremità (ma non è necessario, a me piaceva la forma) e tenere da parte.
Tagliare il rotolo per il lungo facendo attenzione a lasciare intatta l'altra estremità che rivolterete verso l'interno della treccia (qui potete vedere tutto il procedimento) e intrecciare la pasta cercando di lasciare la parte tagliata verso l'altro.
Lasciar lievitare ancora per 1 ora e infornare, in forno caldo, a 180°C per 30-40 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare e servire.
A casa mia è durata meno di una giornata :S la rifarò presto ;-)
NOTA La cosa che ho notato è che l'impasto è talmente morbido che tende a essere "cedevole" ma è probabile che questo dipenda pure dal fatto che ho messo, forse, troppo Nutella... Se la provate fatemi sapere cosa ve ne pare ;-)