Oggi vi proponiamo una ricetta davvero sfiziosa: la treccia salata ripiena.
La treccia salata ripiena è un antipasto da gustare in qualsiasi periodo dell’anno, ma si presta anche a vestire i panni dello snack gustoso, dell’aperitivo saziante o anche della cena sfiziosa.
Oggi vogliamo proporre la ricetta della treccia salata ripiena come ricetta per Pasqua e, più precisamente come antipasto per Pasqua. Sia che abbiate pensato di organizzare il pranzo a casa vostra, sia che siate state invitate, questo antipasto a Pasqua sorprenderà tutti per il suo gusto e la sua bontà.
Andiamo a preparare la nostra treccia salata ripiena.
Ingredienti per l’impasto della treccia salata ripiena
- 600 g di farina tipo “1″
- 370 g di acqua
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 12 g di lievito di birra
- 10 g di sale
Per il ripieno
- 100 g di olive nere snocciolate
- 120 g di scamorza o provola
- 100 g di soppressata o salsiccia
- 1 uovo
Preparazione della treccia salata ripiena
Setacciate la farina e disponetela a fontana sulla spianatoia.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, versatelo sulla farina e iniziate a lavorate gli ingredienti sino a che non si saranno amalgamati per bene; a questo punto unite l’olio e, per ultimo, il sale, e continuare a impastare sino a che non avrete ottenuto un composto liscio, elastico e compatto. Sistematelo in una ciotola unta di olio e coperta sino a che non avrà raddoppiato il volume.
Nel frattempo sminuzzate le olive nere e tagliate a cubetti la salsiccia e la scamorza.
Quando l’impasto sarà raddoppiato, sistematelo sulla spianatoia e tagliatelo in 3 parti uguali.
Prendete il primo pezzo e ricavatene una striscia larga 8/9 cm. Posizionate al centro della striscia le olive e sistematele su tutta la lunghezza della striscia. Prendete un lembo portatelo al centro; fate la stella cosa con l’altro, sovrapponendolo al primo, in modo da ottenere un filoncino.