Chissà se un giorno, con tutte le ricette di biscotti da inzuppo che ho provato, riuscirò a mettere insieme una raccolta
Per il momento mi dedico a provarne un’altra in più, giusto per allungare la mia già copiosa collezione.
Queste treccine sono molto semplici da preparare e perfette da inzuppare nella mia bella mug-gona traboccante di latte e caffè
L’unica accortezza è quella di utilizzare un olio extravergine di oliva dal sapore delicato e aggiungere una bella quantità di zeste di limone grattuggiata (o come me, una generosa dose della versatilissima Pasta di limone di Montersino) per profumare questi biscotti e per attenuare appena l’odore dell’olio.
Let’s baking
TRECCINE ALL’OLIO DI OLIVA E PROFUMO DI LIMONE
2 uova
200gr di zucchero
1 pizzico di sale
70ml di olio extravergine di oliva dal sapore delicato
buccia grattuggiata di 1 o 2 limoni (per me 3 cucchiaini di Pasta di limone di Montersino, la ricetta qui)
50ml di latte appena tiepido
8gr di ammoniaca per dolci
500gr di farina
zucchero semolato per decorazione
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il sale.
Unire, sempre mescolando, l’olio, la Pasta o la buccia di limone e il latte tiepido dove è stata sciolta l’ammoniaca.
In ultimo aggiungere la farina e amalgamare bene fino al completo assorbimento.
Si otterrà un impasto liscio e appena appiccicoso (quindi se serve, sciaquatevi ogni tanto le mani per riuscire a formare le treccine più facilmente).
Prelevare dei pezzetti di pasta grandi quanto una grossa noce e formare dei cilindretti lunghi circa 15-16cm.
Arrotolarli a formare delle treccine e passare la parte superiore nello zucchero semolato.
Sistemare i biscotti in un paio di teglie rivestite da un foglio di carta da forno.
Cuocere le treccine a 170°C per circa 10 minuti.
Freddare completamente e conservarle in una scatola di latta.
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