La ricetta mi ispirava parecchio per la mancanza di grassi ed oli, e la presenza di un solo uovo, poi nel preparali ho avuto un dubbio, forse è un poco imprecisa la ricetta: si parla di un uovo che dalla lettura sembrerebbe utile a pennellare prima di cuocere.
Ecco la ricetta ripresa pari pari.... voi che ne dite?
Ingredienti per 14 treccine
250g di farina 180W
250g di zucchero semolato
375g di ricotta di pecora
8g di baking
5g di sale
1g di olio essenziale di limone (scorza di limone, io)
Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ma non eccessivamente lavorato.
Modellare delle palline di 60g l'una, quindi lavoratele per ottenere dei filoncini e poi delle trecce.
Disporre su di una teglia foderata con carta forno, pennellare con l'uovo sbattuto e spolverizzare con zucchero semolato.
Quindi ho utilizzato l'uovo solo per spennellare e altro zucchero per spolverizzarle.
Il dubbio sull'uovo mi è rimasto per tutto il tempo della cottura in quanto le treccine tendevano un po' a sformarsi per la mancanza di uova nell'impasto, poi con l'assaggio il dubbio è svanito...,il risultato è ottimo la pasta è morbida, gustosa e si accompagna bene ad un buon te!
La prossima volta che li preparerò proverò a cuocerli a 170°C per 15 minuti, in modo da renderli più colorati e magari mantenere meglio la forma.
Come vedete non ho copiato solo la ricetta....
Con questa ricetta partecipo all'ultimo minuto al contest The foodbook - il libro è servito di Polvere di Peperoncino in collaborazione con Bibliotheca Culinaria