INGREDIENTI
10 fogli di pasta brick
250gr. di polpa di zucca
200gr. di piselli
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
100ml. di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di semi di coriandolo
1 pizzico di zenzero in polvere
1 cucchiaino di curcuma
1 tuorlo
olio di semi per friggere
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere in padella assieme all’aglio e all’olio. Aggiungete l’acqua e, poco dopo, i piselli e la zucca tagliata a pezzetti. Unite le spezie e lasciate cuocere per circa 30 minuti, finchè il tutto diventa morbido e ben amalgamato. Lasciate intiepidire ed eliminate l’alloro.
- Tagliate i fogli di pasta in due metà e disponete su ogni pezzo un cucchiaio di verdure. Ripiegate la pasta su se stessa e formate un triangolo; fissate i punti di chiusura con un pennello bagnato nel tuorlo d’uovo, facendo aderire bene ed esercitando una leggera pressione.
- Scaldate una padella con abbondante olio e friggete i triangoli a fuoco vivo, rigirandoli finchè saranno ben dorati.
FORSE NON SAPEVATE CHE…
La pasta brick è una sfoglia leggerissima utilizzata nella cucina araba e del Nord Africa. Viene impiegata sia per piatti a base di carne, verdure o pesce, sia per piatti dolci. Se non la doveste trovare potete sistituirla con la pasta fillo.