Amanti del barbecue, provate questa ricetta e poi raccontatemi, sarà sicuramente un successo!
L’estate è la stagione delle grigliate, ma è importante sapere che la cottura alla griglia è molto yang, crea cioè molto calore, cosa non gradita al tuo corpo in estate
Per questo motivo, quando organizzi un bel barbecue in giardino, ti consiglio di grigliare soprattutto alimenti yin, per equilibrare il forte yang della cottura.
Via libera quindi alle verdure e soprattutto al tofu, alimento molto yin.
Perfetti anche gli hamburgher di legumi.
Attenzione a non bruciacchiare parte del cibo, rendendolo cancerogeno.
Marinare il tofu permette di ridurrei tempi di cottura perchè la marinatura, soprattutto se fatta con l’umeboshi, “predigerisce” il tofu per noi
1 confezione di tofu naturale (circa 200 g)
2 cipolle
2 cucchiai di purea di umeboshi
2 cucchiai di mirin (facoltativo)
4 cucchai di tamari o shoyu
1 cucchiaio di succo di zenzero
acqua q.b.
olio extravergine d’oliva o di sesamo
Trita finemente la cipolla. Prepara una miscela di succo di zenzero, tamari o shoyu, purea di umeboshi, mirin e 4-5 cucchiai di acqua. Aggiungi la cipolla tritata e affetta il tofu con uno spessore di meno di 1 cm.
Ricopri il tofu con la marinata e lascia riposare qualche ora. Se fa molto caldo, anche in frigorifero.
Estrai i triangolini dalla marinata e cuocili sulla griglia oppure in padella con un filo d’olio, facendoli dorare su entrambi i lati. Accompagna i triangolini con la marinata rimasta.
Non temere che le cipolle crude risultino indigeste perchè l’umeboshi le avrà già digerite al posto tuo
Buon appetito!
Prova questa ricetta e poi raccontami come è andata lasciando un commento. Condividere la tua esperienza sarà di grande aiuto per tutti! :)