Triglie al pomodoro fresco

Da Librinelpiatto

Questo pesce dal gusto delicato,in questa ricetta è accompagnato da una salsa di pomodoro fresco leggermente piccante. Facile e veloce da preparare questa ricetta non richiede alcuno sforzo se non quello di spellare i pomodori e pulire il pesce.Ma la pulizia del pesce potete farvela fare dal vostro pescivendolo,(comunque non è difficile nemmeno da fare in casa) e per i pomodori ci vogliono solo pochi minuti.

Dal libro “VENTO SCOMPOSTO”

“Mentre mangiavano le triglie che il proprietario del Quality Cafe aveva preparato appositamente per loro – in agrodolce, con una salsina di cipolle e pomodoro, squisita – Sharon tornò sull’argomento.”

INGREDIENTI

  • 500 g di triglie
  • 300 g pomodori rossi maturi
  • peperoncino fresco
  • sale q.b
  • olio e.v.o
  • un quarto di cipolla
  • 1 spicchio d’aglio

PREPARAZIONE

  1. Pulire le triglie eliminando testa,squame e lisca
  2. Sbollentare i pomodori per qualche secondo e privarli della buccia.(Se li trasferite dall’acqua calda della pentola a una ciotola di acqua fredda si sbucceranno in un attimo)
  3. In un tegame mettere un filo d’olio,lo spicchio d’aglio e la cipolla
  4. Far imbiondire gli ingredienti,poi togliere l’aglio e mettere il pomodoro sbucciato e tagliato a pezzi
  5. Aggiungere il sale e il peperoncino e lasciar cuocere leggermente il pomodoro
  6. Aggiungere i filetti di triglia e lasciar cuocere per pochi minuti
  7. Servire caldi.

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