Ingredienti
- 6 triglie pulite, squamate e lavate
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente
- 5 o 6 spicchi di aglio fresco pelati
- 400 gr. di passata di pomodoro
- 2 peperoncini piccanti secchi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
35 minuti - Dosi:
2 persone - Difficolta':
Normale - Costo:
medio
Le triglie alla Livornese sono un piatto semplice e veloce da preparare, ma il risultato è veramente ottimo. Le triglie sono pesci dalla carne soda e preparate con questa ricetta risultano molto saporite e gustose pur usando pochi e comunissimi ingredienti. Da provare!
Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola insieme agli spicchi di aglio e al peperoncino.
Fai soffriggere.
Quindi unisci la passata di pomodoro, mescola bene e condisci con sale e pepe nero appena macinato.
Mescola nuovamente, abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere per una ventina di minuti.
Trascorso il tempo, unisci le triglie e sistemale bene all’interno della pentola in modo che siano coperte dal sugo.
Continua la cottura a pentola coperta e a fiamma bassa per una decina di minuti.
Durante la cottura smuovi le triglie ogni tanto con un forchettone di legno senza girarle perché potrebbero rompersi.
Trascorsi i dieci minuti, le triglie sono pronte per essere servite.
Sistema delicatamente in piatti monoporzione le triglie, cospargile con il prezzemolo tritato e poi coprile con il sugo di cottura.
Porta in tavola ben caldo e buon appetito!!!!!!