Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
INGREDIENTI
4 triglie
150gr. di funghi champignon
1 cipolla
1 carota
1 peperone verde
4 broccoli
prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
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PROCEDIMENTO
- Mondate i funghi per eliminare la parte terrosa, lavateli rapidamente sotto l’acqua corrente e asciugateli bene con carta assorbente, quindi tagliateli a fette. Pelate e tagliate a rondelle la cipolla.
- Raschiate la carota, lavate il peperone e tagliateli a bastoncini. Trasferite le verdure e i funghi in una ciotola e condite con un filo di olio e un pizzico di sale. Lavate le triglie, eliminate le squame e condite con poco sale.
- Distribuite le verdure in 4 fogli di carta stagnola di circa 20x20cm. e adagiate su ognuno una triglia e un po’ di prezzemolo. Chiudete bene i fogli di carta, in modo da formare 4 pacchetti e posizionateli su una placca da forno.
- Infornate e cuocete per 25 minuti. Servite i cartocci in tavola ancora avvolti nella carta di cottura, con il pacchetto ben chiuso, in modo che il vapore fuoriesca quando si apre.