La Trippa alla romana con fagioli è un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. La Trippa alla romana con fagioli, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la squisita Trippa alla romana con fagioli.
Ingredienti per 4 persone:
– 500 grammi Trippa lessata e tagliata a listarelle
– 25 grammi olio evo
– 1 carota
– 1 cipolla
– 1 gambo sedano
– 50 grammi pancetta affumicata
– 6-7 cubetti pomodorini pachino freschi
– 80 grammi olive nere e verdi piccanti
– 100 grammi vino bianco
– 100 grammi acqua
– 1 cucchiaino colmo dado Bimby
– 1 pizzico peperoncino
– 1 pizzico sale
– 1 barattolo fagioli di Spagna
– 4 cucchiai parmigiano da mettere sopra
Procedimento:
Inserire nel boccale la cipolla il sedano e la carota e tritare per 5 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere la pancetta a cubetti e l’olio evo e proseguire per 3 minuti a 100° con funzionamento in senso antiorario ed impostazione mescola dolce. Unire la trippa, il vino, l’acqua e il peperoncino e proseguire la cottura per 15 minuti a 100° con funzionamento in senso antiorario a velocità 1. Unire i pomodorini a cubetti, il dado, le olive e continuare la cottura per altri 15 minuti a 100° con funzionamento in senso antiorario ed impostazione mescola dolce. Aggiungere un barattolo di fagioli di Spagna sgocciolati e proseguire la cottura per altri 15 minuti a 100° con funzionamento in senso antiorario ed impostazione mescola dolce. Servire la trippa calda spolverizzata con il parmigiano.
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