Continua la nostra settimana dei contest. I nostri amici ci invitano e noi rispondiamo volentieri, sempre che il nostro tempo a disposizione non sia troppo tiranno. Oggi è la volta del contest di Valerio, il quale con il suo mare nel piatto non poteva che ispirarci un gustosissimo tris di pesce che a noi è piaciuto molto …Speriamo sia anche di vostro gradimento …Un saluto a tutti !!!
Tris di pesce
Ingredienti:
filetti di orata (1 a persona)
filetti di triglia (2 a persona)
gamberoni (2 a persona)
cozze ( 1 per ogni filetto i orata)
gherigli i noci (8/10 circa)
pangrattato per l’impanatura
farina per l’impanatura
olio d’oliva
sale
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
vino bianco (1/2 bicchiere)
Preparazione:Pulire e lavare tutto il pesce.Per le triglie: prepariamo una panatura con metà gherigli di noci tritate grossolanamente e metà pangrattato, impaniamo i filetti con questo composto e li friggiamo in olio d’oliva da ambo i lati. Scoliamo su carta da cucina, e saliamo leggermente.Per i gamberoni: passiamo i gamberoni con il carapace nella farina e friggiamo in olio d’oliva, li scoliamo su carta da cucina e saliamo leggermente.Per l’orata: dividiamo i filetti in due, mettiamo una cozza su ogni parte e arrotoliamo chiudendo con uno stecchino. Tritiamo il prezzemolo con l’aglio, lo mettiamo in una padella con l’olio d’oliva e appena sfrigola uniamo i filetti arrotolati, rosoliamo da ambo i lati, saliamo e bagniamo con vino bianco. Appena il vino sarà evaporato i filetti sono pronti.Uniamo tutti i vari pesci per formare il tris in ciascun piatto e decoriamo con limone e prezzemolo.
Serviamo caldo.
Con questa ricetta partecipiamo al contest :