Ingredienti:
400 g di pasta
150 g di pistacchi
400 g di gamberi sgusciati
2 spicchi d’aglio
panna da cucina
4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
Qualche foglia di maggiorana
Sale e pepe
Preparazione:
Cominciamo subito a tritare i pistacchi
Facciamo cuocere per qualche minuto i gamberetti con un po’ di acqua e un bicchiere di vino bianco. Aggiungiamo ai gamberetti, il trito di pistacchi, aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e se vogliamo qualche pistacchio intero ,amalgamiamo con i gamberetti ,e lasciamo andare il tutto a fuoco basso, ancora per qualche istante a fuoco vivace e spegniamo.
Nel frattempo lessiamo la pasta, preferibilmente fresca,andrà benissimo qualsiasi pasta. Andiamo a unire la pasta con il condimento che abbiamo preparato e facciamo amalgamare a fiamma moderata. Aggiungiamo del formaggio grattugiato..
Buon Appetito Mary