Tronchetto di Natale

Ingredienti.

• 2 kg di castagne
• 1/2 litro di latte
• 200 gr di cioccolato fondente
• 150 gr di zucchero
• 400 gr di burro
• 100 g di panna montata
• 30 gr di semi di finocchio
• 100 gr di ciliegine candite
  

Come si prepara Sbucciare le castagne e farle cuocere per 45 minuti con i semi di finocchio. Scolarle, eliminare la pellicina che  le ricopre e rimetterle nella pentola unitamente al latte, allo zucchero e al cioccolato grattugiato, lasciando da parte qualche castagna intera per guarnire.
Cuocere lentamente, mescolare ogni tanto e, quando le castagne appaiono disfatte, toglierle dalla pentola, aggiungervi il burro e passare al setaccio. Versare il purè ottenuto su un tovagliolo ben inumidito e avvolgerlo in modo da ottenere una specie di tronco. Disporlo in un piatto, solcarlo con i rebbi di una forchetta e guarnirlo con fiocchetti di panna, castagne e qualche ciliegina candita. Tenere in frigo per circa 2 ore.
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