RICETTA DI: BARBARA SEVINI
Ingredienti per la pasta:
- 3 uova
- 50 gr. di zucchero
- 50 gr di farina
- 1 bustina di zucchero vanigliato
Ingredienti per la crema moka:
- 110 gr. di margarina
- 40 gr. di zucchero a velo
- cacao amaro
- 2 cucchiai di caffè
- 100 gr. di panna
- 30 gr. zucchero a velo
Montare a spuma chiarissima i tuorli con lo zucchero poi unire la farina poco alla volta, lo zucchero vanigliato e gli albumi montati a neve. Spalmare il composto in modo uniforme su di un foglio di carta oleata e cuocere in forno a 180 per 12-14 minuti o finchè uno stecchino immerso al centro ne uscirà asciutto. Sformare la pasta su di un telo umido e spolverizzato di zucchero, arrotolare la pasta e lasciare raffreddare. Preparare la crema: montare a spuma la margarina con lo zucchero a velo poi unire il cacao e il caffè. Riprendere la torta, srotolarla e spalmarla con uno strato di crema moka poi con uno di panna montata. Arrotolare nuovamente la torta e tagliare le due estremità. Spalmare la rimanente crema sul tronco e appoggiare ai lati le due estremità. Con una forchetta tirare delle righe sulla crema imitando il legno. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.