Calorie a persona: 394
Ingredienti per 4 persone:
- 8 Filetti Di Trota Salmonata
- Timo
- 1 Foglia Alloro
- 1 Carota
- Prezzemolo
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
- 4 Bacche Ginepro
- Sale
Preparazione:
- In mezzo litro d’acqua mettete una foglia d’alloro, una carota a rondelle, un po’ di timo e prezzemolo.
- Portate a bollore.
- Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti.
- Scolateli e adagiateli in una terrina.
- Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d’aceto, quattro bacche di ginepro, sale.
- Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente.
- Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.