Calorie a persona: 808
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Trotelle (pesci Da 250 G L’uno)
- 50 G Uvetta Sultanina
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Carota
- 1 Gambo Sedano
- Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mettete a bagno in acqua tiepida l’uvetta.
- Squamate i pesci, puliteli e lavateli, salateli e pepateli internamente poi metteteli in una teglia irrorate con 2 cucchiai di olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20-25 minuti, voltando i pesci una volta.
- Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela appassire in 2 cucchiai d’olio.
- Aggiungete sedano e carota tagliati a rondelle, qualche fogliolina di salvia e le fogliette del rametto di rosmarino.
- Lasciate appassire le verdure indi aggiungete l’uvetta strizzata, salate, pepate e irrorate con l’aceto che lascerete evaporare.
- Togliete le trote dal forno, irroratele con il sughetto di verdure e servite.