INGREDIENTI
4 grosse trote
120gr. di funghi freschi
2 cucchiai di olive nere snocciolate
1 mazzetto di prezzemolo
1/2 cipolla bianca
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di pangrattato
olio extravergine di oliva
1 limone
sale
pepe
noce moscata
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PROCEDIMENTO
- Lavate i pesci, eviscerateli e allargateli. Pulite i funghi e tagliateli a dadini. Riuniteli in una ciotola assieme alle olive, il prezzemolo, la cipolla e l’aglio tritati, il pangrattato, il sale, il pepe, una spolverata di noce moscata, qualche goccia di olio e il succo di limone.
- Riempite con il composto ottenuto le pance dei pesci, richiudetele con uno stecchino e adagiateli in una teglia unta di olio.
- Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 45 minuti circa.