E’ una ricetta classica, veloce, normale e che accontenta un pò tutti. é una ricetta Primaverile/estiva, preparata molto tempo fa per partecipare ad un contest, solo che non mi sembrava molto all’ altezza e l’ avevo messa da parte. Tra poco cominceranno ad esserci i piselli freschi quindi la trovo molto adatta al periodo.
Ingredienti:
350g. di Tubetti integrali
2 fette di Prosciutto cotto tagliate spesse
300g. di Piselli freschi o surgelati
Olio extra vergine d’ oliva Dante
1 bustina di Zafferano
Sale Gemma di Mare
Preparazione:
Mettere a bollire dell’ acqua salata.
Tagliare a cubetti il prosciutto cotto.
In una padella mettere qualche cucchiaio di olio extra vergine d’ oliva, aggiungere i piselli e farli rosolare qualche minuto. Aggiungere un mestolino di acqua di cottura e far cuocere per qualche minuto (i piselli devono ammorbidirsi un pò).
Versare nell’ acqua la pasta e portarla a cottura, scolandola qualche minuto prima.
Quando i piselli saranno quasi pronti aggiungere i cubetti di prosciutto cotto e farli rosolare assieme ai piselli. Aggiustare di sale (non troppo perchè il prosciutto ha la sua sapidità).
Stemperare la bustina di zafferano in una ciotola con un pò di acqua di cottura.
Scolare la pasta e versarla nella padella con i piselli ed il prosciutto, aggiungere lo zafferano stemperato nell’ acqua ed amalgamare bene tutti gli ingredienti tra di loro.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.