L'origine dei Tubetti viene fatta risalire ai territori dell'Italia meridionale e della Campania. I Tubetti fanno parte delle paste cortissime a taglio dritto e hanno forma tubolare, liscia. I Tubettoni sono una variante dei tubetti di dimensioni molto elevata da poter essere accomunata a quella dei paccheri, pasta con cui solitamente questo formato viene confuso. Quest’oggi ve li proponiamo in una intrigante ricetta che andrà ad arricchire il nostro ed il vostro ricettario.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 G Pasta Tipo Tubettoni - 150 G Tonno Sott'olio - 150 G Olive Bianche - 10 G Capperi - 100 G Olio D'oliva - 2 Spicchi Aglio - Sale - Pepe
Procedimento:
In una padella da frittura nell'olio si soffrigge l'aglio e quando è divenuto biondo vi si stempera il tonno lasciandolo grillettare appena un poco. Aggiungete quindi circa un bicchiere di pomodoro passato o meglio un po’ di sugo di una scatola di pelati, i capperi dissalati e le oliva snocciolate e lasciate cuocere qualche minuto, mescolando perché gli ingredienti si amalgamino. E' consigliabile versare la pasta un attimo in questo sugo quando la padella è ancora sul fuoco. Il prezzemolo non è d'obbligo; il pepe si. Questo piatto può essere consumato anche freddo, ma in tal caso sarà bene aggiungere qualche cucchiaio di olio di oliva crudo.
Questo articolo: Tubettoni al Tonno pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.