Tucèn ed fa'sol ed ov (sughetto di fagioli e uova) per Quanti modi di fare e rifare

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Dopo tanti e tani mesi torno nel gruppo del Quanti modi di fare e rifare che avevo abbandonato per mancanza di tempo; per chi non sapesse cosa è il "quanti modi di fare e rifare" lo spiego in breve: è una iniziativa che prevede di riunicirci virtualmente ogni 6 del mese proponendo tutti uno stesso piatto, la lista dei piatti da cucinare si trova qui. Adesso per me è arrivata l'occasione giusta per rientrare nel gruppo, una bellissima ricetta dai sapori di una volta, ricca di gusto er di tradizione contadina. Mi è piaciuta così tanto che ho deciso di farla e quindi di partecipare. La ricetta è il tucèn ed fa'sol ed ov, ovvero un sughetto di fagioli e uova, che viene direttamente dalla cucina di Marika. Rispetto alla sua versione il mio sughetto è venuto un pò più denso, ma comunque una prelibatezza; senza troppi preamboli lascio la mia versione: 1 tazza di salsa di pomodoro 1 tazza di acqua 1 scatola di fagioli borlotti 1 uovo sodo prezzemolo, aglio sale salamoia bolognese (ovvero trito fine di sale grosso, salvia, rosmarino, pepe, timo, maggiorana)  Mettere in una padella l'acqua e la salsa di pomodoro assieme all'aglio e al prezzemolo tritati; lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa un'ora poi uniamo i fagioli e la salamoia bolognese, nel frattempo prepariamo l'uovo sodo. Come i fagioli saranno morbidi il piatto sarà pronto, tagliamo quindi le uova sode a metà o in più fettine e insaporiamole nell'intingoletto oppure come ho fatto io mettiamole di lato e usiamole per fare scarpetta. Il prossimo mese l'appuntamento sartànella cucina di Silvia per provare i suoi pici all'aglione, io spero di esserci!!!