Parte domani l’iniziativa fortemente voluta dal Consorzio dell’Abbacchio Romano IGP, ovvero quella di stringere un fertile sodalizio tra i Ristoratori laziali e il consumo di abbacchio romano IGP, protagonista indiscusso della storia e della gastronomia tipica di Roma e del Lazio, attraverso un percorso di rilancio regionale volto alla promozione del territorio stesso.
Contraddistinto da carni tenere di colore rosa chiaro, tessitura fine, consistenza compatta e poche infiltrazioni di grasso, l’Abbacchio Romano IGP, dal 28 aprile fino al 5 maggio, troverà 12 nuove case in cui dar prova di sè. Sono infatti 12 i Ristoranti e affini coinvolti nell’iniziativa che inseriranno nel loro menu ricette tradizionali e creative interpretazioni al fine di esaltare i tratti caratteristici del portentoso ovino e scoprire le sue inimmaginabili declinazioni.
9 quelli capitolini: “Armando al Pantheon”, “Da Cesare al Casaletto”, “Cus Cus”, “Il Convivio Troiani”, “La Gatta Mangiona”, “La Trattoria degli Amici”, “Queen Makeda”, “Mazzo” e “Salotto Culinario”; 3 nel territorio laziale: “Aminta Resort”, “La Trota” e “Sora Maria e Arcangelo”.
Tartare di Abbacchio Romano Igp con frutta, erbe e Olio della Sabina DOP di “Mazzo”
Coratella d’Abbacchio Romano Igp di “Da Cesare al Casaletto”
Mini Burger di Abbacchio Romano Igp con pane ai tre cereali, cicorietta e maionese al pecorino e chips di carciofi di “Sora Maria e Arcangelo”
Ravioli ripieni di Ricotta Romana Dop e cacciatora di Abbacchio Romano Igp di “Mazzo”
Costolette Panate di Abbacchio Romano Igp di “Da Cesare al Casaletto”
Qui di seguto potrete trovare l’elenco degli esercizi conivolti nell’iniziativa e qualche anticipazione fotografica, giusto per stuzzicare l’appetito e darvi il tempo di prenotare…
Aminta Resort: Via Trovano, 5 – 00030 Genazzano (RM) – Tel. 069578661
Armando al Pantheon: Salita dè Crescenzi, 31 – 00186 Roma – Tel. 0668803034
Da Cesare al Casaletto: Via del Casaletto, 45 – 00151 Roma – Tel. 06536015
Cus Cus: Via Arezzo, 39 – 00161 Roma – Tel. 3493603694
Il Convivio Troiani: Vicolo dei Soldati, 31 – 00186 Roma – Tel. 066869432
La Gatta Mangiona: Via Federico Ozanam, 30-32 – 00152 Roma – Tel. 065346702
La Trattoria degli Amici: Piazza di Sant’Egidio, 6 – 00153 Roma – Tel. 065806033
La Trota: Via S. Susanna, 33 – 02010 Rivodutri (RI) – Tel. 0764685078
Queen Makeda: Via di S. Saba, 11 – 00153 Roma – Tel. 065759608
Mazzo: Via delle Rose, 54 – 00171 Roma – Tel. 0664962847
Salotto Culinario: Via Tuscolana, 1199 – 00173 Roma – Tel. 0672633173
Sora Maria e Arcangelo: Via Roma, 42 – Olevano Romano (RM) – Tel. 069562402
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