Oggi prepareremo un piatto veloce e sfizioso utilizzando una verdura di stagione : i finocchi!
Lavate bene i finocchi e tagliateli in piccoli spicchi. La misura dello spicchio dovrà essere sottile perché questo è uno sfizio da consumare in piedi ed esige massimo due morsi, anche considerando che è condito con olio e i vostri ospiti farebbero fatica se dovessero mangiare spicchi troppo grandi.
In una ciotola preparate una emulsione di olio, sale, un pizzico di aceto bianco, peperoncino tritato finemente, semi di sesamo e solo un pò di prezzemolo per dare colore (non esagerate con il prezzemolo perché non deve prevalere sugli altri sapori).
Riprendete i vostri finocchi ed iniziate a farcirli con pomodori secchi (conservati sott'olio) e cipolla in agro-dolce.
Una volta farciti tutti i vostri spicchi, non vi resta che metterli nel piatto di portata e condirli con l'emulsione preparata in precedenza.
E' un piatto fresco e veloce, ottimo per inviti dell'ultima ora e fantastico perché ci da la possibilità di gustare questa splendida verdura invernale!
Accompagnatelo con uno spritz, sarà un ottimo antipasto per una cena informale con amici. Se poi avete amici vegetariani, li farete sicuramente felici! ☺
Vi aspetto domenica prossima!