Tutto cio' che e' prezioso - ciambellone alice ginevra - chocolate and coconut cake

Sotto al cielo della mia infanzia, l'autunno rivive di attimi che scorrono ai lati, come se fossero al di fuori del tempo.
Ai lati, come tutto ciò che è prezioso e richiede contemplazione, perché davanti, davanti c'è solo il tempo ancora in bianco.
Il mio autunno di ieri indossa un grembiulino attillato, di un rosa tenue tenue e in spalla regge emozionato, una cartella nuova, di quelle con le bretelle che ora non si usano più, smesse a favore di zaini informi e tutti uguali. A me non sono mai piaciute le cose tutte uguali. Se mi concentro riesco a sentire ancora il profumo della pelle, del cuoio e dei quaderni colorati riposti con cura, ognuno dentro alla propria copertina, per evitare che si sciupassero.
L'autunno di ieri ha il colore rosso scatenato del fuoco che arde nella stufa a legna ed il profilo di mia nonna che si accovaccia per infornare un'altra teglia di lasagne, mentre io mi stropiccio le mani davanti alla fiamma che guizza per fare mio un po' di quel calore.
Ha il profumo pieno e rotondo delle caldarroste che sibilano come se fossero cosa viva e il contorno delle mani forti di mio padre che era solito castrarle con un coltellino a serramanico per poi farle volteggiare in una padella extrasize nel grande caminetto della cucina.
L'autunno di ieri sono i miei piedini di bambina che calzavano degli stivali rossi di gomma che un po' mi facevano sentire Cappuccetto Rosso ogni volta che si andava per boschi a raccogliere funghi o castagne e che bello che era intrattenere conversazioni mute con la terra annaffiata dall'umidità e con il sole d'ottobre, riverberato dalle foglie di quei grandi alberi. Che bello che era sentirsi terra, lama di luce e corteccia.
L'autunno sotto al cielo di ieri si fonde con l'autunno di oggi e vive di attimi così forti ed intensi al tatto che provo e cerco in ogni modo di trattenere, mentre mi attraversano da parte a parte, mentre me li abbottono stretti addosso e li sento profondamente miei.
Confortante, malinconico, intimo l'autunno, interiore come quel suo cielo lattiginoso, livido, infinito che trattiene tutto dentro, l'azzurro violato e le sue rime di pioggia.
Autunno sotto a questo cielo, autunno d'attimi rarefatti e preziosi condivisi con chi più amo al mondo. Attimi in cui Luca mi guarda reclinando la testa di lato e mi dice "Com'è bella nostra figlia!" e lei a sua volta candidamente ci fissa e ci sorride con certi occhi grandi così e quante cose infila dentro a quei sorrisi.
Autunno di tepore fortemente atteso e ritrovato dopo la morsa di caldo estenuante dell'estate. Autunno di intimità romantica e sensuale condivisa sotto alle coperte, mentre ogni mio centimetro di pelle si intreccia appagata intorno a Luca fino ad addormentarcisi addosso.
Ho sempre pensato all'autunno in modo emozionale, intimo, avvolgente, aggettivi che si addicono a questa stagione, che le aderiscono come un cerotto. Nei suoi colori caldi, dentro questa tavolozza infinitamente ricca di sfumature, che vanno dal bruno dell'arrosto al rosso sanguigno della marmellata di more, accarezzando la pelle di tutti i gialli e di tutti i rossi, avverto una sensazione antica. Una sorta di bozzolo, dentro alla quale ritrovo me stessa e ciò che amo.
Il contatto soffice della lana intrecciata, gli impermeabili color sabbia e il mio Montgomery blu. Il calore di una tazza fumante di tè extrastrong nella quale affogo uno sbuffo di latte e mi fa sorridere ogni volta, quella smorfia di disappunto che svirgola dentro agli occhi di Luca. Il morso acido di una mela verde appena raccolta e il piacere brusco che rapido si arrampica lungo il palato.
Poi la campagna inondata da un carnevale d'oro e di rossi fiammeggianti, le sagre di paese la domenica pomeriggio, soprattutto quelle dedicate al tartufo, altra seduzione alla quale non sappiamo resistere.
Lascivi grappoli d'uva croccante da mangiare rigorosamente a letto davanti ad un film e melagrane succose che colano fin giù sul mento, per non parlare della sensualità vellutata dei cachi dentro cui senza ritegno affondo la bocca. Il profumo intenso dei mandarini, che entra fin dentro alle narici e che io adoro quando sono ancora leggermente aspri e Luca per farmi contenta me ne porta a casa un'intera cassa. E poi quel tepore accogliente che mi abbraccia appena varco la soglia di casa e l'attimo prolungato in cui lentamente mi sbottono il cappotto e mi do completamente al mio mondo.
L'autunno è una sfilza di puntini di sospensione tra il tumulto dell'estate e l'approssimarsi dei mesi più freddi; a modo suo è promettente, generoso, imperfetto. E' l'incertezza e il divenire, mai pago, mai immobile. Si fa liquido ed opaco come il metallo grezzo dentro certi giorni di pioggia battente, tanto da soverchiare qualsiasi altro suono e si fa terribilmente sdolcinato nelle sue tiepide giornate orlate di sole.
L'autunno, sarà che ci sono nata, ma l'autunno è la stagione più mia. Assomiglia a quelle finestre affacciate sulla schiena della sera, incorniciate di luce gialla. Quelle finestre che sanno di presenza e di felicità soffusa. Che in un solo attimo, ti attraversano da parte a parte.
Con questo post partecipiamo al Giveaway di Lena dedicato all'Autunno, per festeggiare il primo anno di Blog. Ricordiamo a tutti che scade il 31 Ottobre.***___***___***___***___***___***


Con questa ricetta partecipiamo, ovviamente fuori concorso, al nostro Contest, siamo talmente rimasti conquistati dalla bontà di questo ciambellone che lo abbiamo dedicato ad Alice Ginevra e per questo motivo lo andiamo ad inserire nel suo ricettario. A questo proposito ringraziamo tutti voi che continuate a inviarci ricette, una più squisita dell'altra, grazie!!!

CIAMBELLONE ALICE GINEVRA

Ingredienti:
250 gr di farina 00 per dolci della Molino Chiavazza
50 gr di farina di cocco
220 gr di zucchero
100 gr di panna fresca
200 gr di yogurt bianco
3 uova
1 bustina di lievito Pane Angeli da 15 gr
1 pizzico di sale
50 gr di cioccolato fondente al 71%, tagliato a pezzetti


In una ciotola mescoliamo le due farine e il lievito.
In una seconda ciotola versiamo solo gli albumi, aggiungiamo un pizzico di sale e uniamo 1/3 dello zucchero, poi montiamo a neve ferma.
In un'altra ciotola combiniamo i restanti 2/3 di zucchero con i tuorli d'uovo, aggiungiamo anche la panna e lo yogurt e mescoliamo bene. Lentamente ora andiamo ad aggiungere le farine con il lievito e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Sempre lentamente andiamo ad incorporare anche gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto. Ora aggiungiamo anche il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e non ci resta che infornare.
Versiamo il composto in una tortiera ad anello (ne abbiamo usata una di 24 cm di diametro) precedentemente imburrata e lasciamo cuocere in forno caldo a 160-170 C per circa 40-50 minuti.
Questo è uno dei ciambelloni più buoni che abbiamo mai assaggiato, è molto soffice, ha quell'abbinamento cocco-cioccolato che amiamo tanto, è profumato e anche leggero, tra gli ingredienti infatti non compare il burro. Di sicuro lo prepareremo anche ad Alice Ginevra, ecco perchè gli abbiamo dato il suo nome ed ecco perchè vogliamo inserirne la ricetta nel suo ricettario.

CHOCOLATE AND COCONUT CAKE Ingredients:
300 g plain flour
50 g desiccated coconut
220 g sugar
100 g heavy cream
200 g yogourth
3 eggs (at room temperature)
15 g baking powder
1 pinch of salt
50 g dark chocolate (cut into very small pieces)

Preheat the oven to 160-170C. Grease up a deep 24 cm round cake tin with butter.
Put coconut and plain flour into a large bowl and add baking powder. Mix with a wooden spoon until combined. Separate egg whites from yellows.
Beat egg whites with an electric mixer until foamy, then gradually add 1/3 sugar and a pinch of salt. Gradually increase speed until whites are stiff but not dry.
In another bowl combine yellows, heavy cream, yogourth and the remaining sugar and beat until well combined. Gradually add coconut, flour and baking powder mixture, beating just until incorporated, then fold in whites with a rubber spatula and mix well all the ingredients. Complete with chocolate pieces. Spoon the mixture into the lined tin and bake for 40-50 minutes, or until risen, pale-golden and firm on the surface. A toothpick inserted into the centre should come out clean. Turn out and cool on a wire rack.
This cake is simply yummy.